Agroalimentaire - Artisanat - Traiteurs
Restauration Commerciale / Collective et Sociale
1,2 millions d'ETP - 300.000 établissements (dont 90% TPE)
Chaque professionnel <= Formation renouvelée à l'hygiène
Chaque établissement => Référentiels de gestion de la Qualité (PMS...)