Votre Plan de Maîtrise / Agrément Sanitaire
contenu
menu
navigation
outils
Plan du module
Introduction
Dossier d'agrément
Références Réglementaires
Pièces D2
Déclaration et demande
1. Présentation
1.1. Organisation générale
1.2. Organigrammes
2. Activités
2.1. Produits Finis
2.2. Matières Premières / Conditionnement
2.3. Circuits Produits
2.4. Diagrammes de fabrication
2.5. Tonnages
2.6. Sous-Produits Animaux et des Déchets
2.7. Capacités de Stockage
2.8. Plan de masse
2.9. Plan d'ensemble
2.10. Conditions fonctionnement
3. Le plan de maîtrise sanitaire
3.1. Bonnes Pratiques d'Hygiène
3.1.1. Personnel
3.1.2. Maintenance
3.1.3. Mesures d'Hygiène
3.1.4. Lutte contre les nuisibles
3.1.5. Approvisionnement en eau
3.1.6. Températures
3.1.7. Réception / expédition
3.2. HACCP
3.2.1. Champ d'application
3.2.2. Analyse des dangers
3.2.3. CCP - PRPo
3.2.4. Vérification
3.3. Traçabilité
Précédent
Suivant
Plan du module
Glossaire
Abréviations
Références
Bibliographie
Index des mots-clés
Crédits
Accueil
Module
Outils