Auto-formation à vos Procédures HACCP

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Plan du module

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  • Évaluation Hygiène du personnel
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  • Évaluation Hygiène des locaux
  • PRO-03-Récep
  • Évaluation Réception
  • PRO-04-Stock
  • Évaluation Stockage
  • PRO-05-Cong
  • Évaluation Congélation / Décongélation
  • PRO-06-TraiPrimaire
  • Évaluation Traitement primaire
  • PRO-07PrepaCh
  • Évaluation Préparations chaudes
  • PRO-08-Refroid
  • Évaluation Refroidissement
  • PRO-09-PrépFroides
  • Évaluation Préparations froides
  • PRO-10-RemiseTemp
  • Évaluation Remise en température
  • PRO-11-SsVide
  • Évaluation Mise sous vide / sous atmosphère
  • PRO-12-MarcheAvant
  • Évaluation Marche en avant
  • PRO-13-N&D
  • Évaluation Nettoyage et Désinfection
  • PRO-14-NC
  • Évaluation Gestion des non-conformités
  • PRO-15-Not
  • Évaluation Notification
  • PRO-16-Verif
  • Évaluation Vérification
  • PRO-17-Traca
  • Évaluation Traçabilité
  • PRO-18-SuiviMicrobio
  • Évaluation Suivi microbio
  • PRO-19-Maint
  • Évaluation Maintenance
  • PRO-20-Livr
  • Évaluation Livraison
  • PRO-21-Tranch
  • Évaluation Tranchage / hachage / mixage
  • PRO-22-Condi
  • Évaluation Conditionnement / emballage
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